Tencere Kebabı Tarifi, Tencere Kebabı Nasıl Yapılır?

Malzemeler
250 g kuşbaşı et
1 kg patlıcan
2 baş soğan
2 domates
3 patates
2 yemek kaşığı salça
Margarin
Karabiber
Tuz

Hazırlanışı
Yıkanmış patlıcanlar alacalı soyulup, küp şeklinde doğranır. Bir tepsiye yayılarak 2-3 saat güneş altında kurumaya bırakılır. Kuşbaşı etler haşlanır. Ayrı bir tencerede margarin eritilir, doğranmış soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavrulur. Haşlanmış etlerin ilavesi ile karıştırmaya devam edilir. Salça katılarak kısa bir süre daha kavrulur. Su ilave edilir. Patlıcanlar ve küp şeklinde doğranmış domatesler katılarak karıştırılır. Tuzu ayarlanır. En üste yine küp şeklinde doğranmış patatesler dizilir. Üstünü geçecek şekilde su ilave edilerek karıştırmadan pişirilir. Patatesler pişmeye yakın karabiber serpilir.

Yanında çiğ köfte ve taze kırmızı biberle çok güzel gider.

Afiyet olsun…

alıntı:antakyaturu.com